Pollo a la King

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 2 cebollas blancas medianas
- 2 pimentones rojos (si tienes pimentones asados enriquecerá el sabor de la salsa)
- 1 lata de crema de leche
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de Ghee o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En un olla con agua, una rama de apio y cebolla larga o como quieras condimentar tu caldo cocina las pechugas de pollo. Cuando este cocido, sacalo del caldo y partelo en cuadrados.
Derrite el Ghee o la mantequilla y pon a dorar la cebolla blanca cortada en cuadritos y el pimentón cortado en julianas (tiritas) saltealos cuando este traslucida la cebolla (no dejes quemar la cebolla), agrega la crema de leche y la leche, sal y pimienta al gusto. Agrega los cuadros de pollo a la salsa y deja cocinar a temeperatura baja por espacio de 5 minutos para que se incorporen los ingredientes (no dejes secar la salsa).

El pollo a la King lo puedes acompañar con arroz y una ensalada.
También puedes cortar el pollo en cuadritos mas pequeños y preparar una pasta corta, y tendrás una deliciosa pasta a la King, como la que te muestro en la foto.