Pollo relleno de Ciruelas y Jamón Envuelto en Tocineta de Pavo con Salsa de Piña


Ingredientes para el pollo:
- 1/2 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de salsa inglesa Lea & Perrins (o la de tu preferencia)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de laurel en polvo
- 3 pechugas finamente fileteadas y sin piel
- 18 tiras de tocineta de pavo
- 6 tajadas de jamón de pavo (o el de tu preferencia)
- 9 ciruelas pasas sin pepa

Ingredientes para la salsa:
- 1 lata de crema de leche Nestle
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa inglesa Lea & Perrins (o la de tu preferencia)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 lata de piña en cúbitos
- Sal y pimienta al gusto


Preparación:
Parte cada pechuga ya fileteada en dos para obtener un total de 6 porciones. En un recipiente coloca el ajo machacado, la salsa inglesa, el orégano, el concentrado de pollo y el laurel y revuelve todo hasta que quede homogeneo, coloca los filetes de pollo y marinalos.
Para rellenar parte cada ciruela en mitades para conseguir un total de 18 pedazos.
Rellena cada mitad de filete de pollo en la mitad con un jamón y 3 pedazos de ciruelas pasas, cierra el pollo utilizando la tocineta y ve envolviendo los filetes rellenos, utiliza palillos para fijar la tocineta a los rollitos.
Coloca los rollitos en una refractaria previamente engrasada. Esparcir la salsa encima de los rollitos y lleva a horno precalentado a 350 F por espacio de 1 hora. Dejar reposar y cortar en rodajas.
Licuar la salsa en que se cocino el pollo y agregarle la otra mitad de la piña (sin el jugo) cortada en cúbitos. Servir las rodajas del rollito de pollo y bañar con la salsa.

Para la salsa:
Coloca en la licuadora la crema de leche, la salsa de tomate, la mayonesa, la salsa inglesa, el orégano, y media lata de piña con solo la mitad del jugo, sal y pimienta al gusto. Licua hasta que todos los ingredientes se incorporen. Reserva la mitad de la lata de piña sin el jugo para el final.

Comments

Martha gracias por compartir esta receta...cuando lo hago mi gente arraza con todo!!!
Unknown said…
QUE DECORACION TAN DIVINA AMIGA! MEJOR DICHO SOMOS EL COMPLEMENTO PERFECTO!
Exactamente! que delicia seria poder vivir cerca :( algún día.

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